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金枪鱼玉米面包

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Olivia琳

很爱金枪鱼罐头作面包的馅料,优秀的蛋白质,再加上玉米粒的风味,可以面包本身少油少糖,感到就这一个,早餐营养也很好!

用料

主面团

高筋面粉

250克

细砂糖

20克

3克

酵母

3克

奶粉

15克

全蛋液

1只

和蛋液加起来不跨越165克

馅料

金枪鱼罐头

1罐(油浸水浸都行,我用的水浸的)

甜玉米粒

适量

马苏里拉芝士碎

适量

金枪鱼玉米面包的做法

主面团的材料除黄油外加入揉面盆。我用的通俗揉面机,5分钟低速,10分钟高速,苏息了一下下,加入黄油。再5分钟低速,15分钟高速。因为这个面团水份很大年夜,以是揉好了也很糟心,感觉像烂泥,然则用手试可以形成厚的膜。

盖好盖子室温发酵1小时,发到面团长到原本的2-2.5倍阁下,戳也不会大年夜回弹。

排气后平均分成10个面团,醒20分钟。醒面的光阴,可以筹备出金枪鱼罐头,玉米粒和马苏里拉芝士啦。

此次考试测验用蛋挞模造型。以是,醒好的面团拍一下拍扁(别太用力),然后放进模具中,要努力转一转按一按,让底下薄一些,可以装馅料的空间大年夜一些。

最底下一层是金枪鱼肉。

接着铺玉米粒。

最上面撒马苏里拉芝士。馅料装好了就可以放烤盘上,进烤箱发酵了。发酵为35度共40分钟。

轻戳一下面包皮,有惬意的弹力感,阐明发酵完毕。面包长大年夜了,会轻细有点鼓出来馅料,使用预热的光阴,可以拿出来收拾一下跑出来的馅料。烤箱180度,15分钟阁下就可以了。

拿出来,凉得手温,把面包从模具中掏出来就好啦。

小贴士

面团一发前很黏,看起来不像样,但一发后就好了。可以根据履历和自己的面的吸水性,少加10~15克水。

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